マブハ～イ。セブ嫌いコーディネーター畠山(ハタケヤマ)です。
ミシュランが認めた味、セブで試してみませんか？
そりゃ～ミシュランで星を獲得しているレストランに一度は行ってみたいけど、やっぱり金額も高いだろうし気取っている印象があるからなぁ…
今回紹介するザ・ピッグ＆パームは実際にミシュランの星を獲得しているわけではないのですが、このレストランのオーナーがロンドンで出している店舗はミシュランで星を獲得しているんですよ。
なので、ミシュランで星を獲得したノウハウが詰まっているレストランで味はもちろん、雰囲気も申し分なし、なのにお手軽な金額でカジュアルに行けちゃうと言うメチャクチャおすすめのレストランなんです。
実際におすすめのレストランを教えてくださいとお客さんに言われたら自信をもっておすすめしていますからね。
この記事ではセブ島で間違いなくおすすめできるレストランであるピッグ＆パームの魅力を紹介しますね。
こちらを参考にセブでのレストラン選びをして頂ければ幸いです。
ピッグ＆パームの場所
観光客にはお馴染みのショッピングモール「アヤラ」近くのＭＳＹタワー1Ｆにあります。
メインの通りから一本入ったところで、まだビルなどが少ない一画にポツンとあるビルですね。
正直、説明しづらい場所なのでタクシーで行く場合は場所を説明するのに苦労します。
Grab(グラブ)はダウンロードしましたか？
セブ島の移動はタクシーではなく、全てGrab(グラブ)を使用してください。
タクシーを使うとボッタくりやドライバーの横柄な態度に、せっかくの旅行が不快な気持ちになるだけなので。詳しくは「だからムカつくんだよ！セブのタクシーは。」をご覧ください。
ピッグ＆パームの雰囲気
雰囲気は大人な落ち着き空間。
テラス席とカウンター席とテーブル席と3つのスタイルに分かれています。
カウンターとテーブルのある店内は、黒のレンガで全体的にはシックでクールな印象ですが所々に使われているウッドの赤茶が温かみを加えて、高級感があるのにどこかカジュアルに寛げるとっても心地よい雰囲気なんですよ。
食器などの小物もいちいちカワイイので女性のお客さんをお連れすると間違い無く撮影大会が始まります。
カウンター席は厨房が目の前で調理を目の前で見る事ができます。
これが芸術品を作っているかのようなシェフの調理はそれだけでも楽しめるのでイチオシの特等席ですよ！
テラス席はあまり開放的な雰囲気ではなく特に魅力を感じる景色ではないので、喫煙される方におすすめと言う感じですね。
ピッグ＆パームの料理
ピッグ＆パームはどんな料理でどんな味なんですか？
この質問が一番難しくて…とにかく味は表現できません。もう複雑かつ繊細な味わいで「美味しい」としか言えないんですよ。
イタリアンだったり日本食だったりスペイン料理だったり色々あるのでジャンルは創作料理ですね。
とにかく、味は表現できず「これとこれを一緒に食べるとこんな味になるの⁈」みたいな絶妙なハーモニーでミシュランで星を獲得する人と言うのはこう言う組み合わせを生み出せる人なんだぁと深々と考えてしまう味です。笑
ピッグ＆パームの料理は現代風のスペイン料理なのですが、パエリアのようなベタな感じではなく、かなりアレンジしてありハンバーガーや日本テイストの刺身やから揚げなどもあり日本人に馴染みのある創作料理と言う感じはありますね。
普通の鳥のから揚げなんですがマヨネーズが美味い！
せっかくなので個人的にメチャクチャおすすめのメニューを紹介しますね。
バベットステーキ
ただのステーキなのですがステーキの赤みの部分とビートルートの鮮やかな赤が食欲をそそり、添えてあるグリーンの香草がなんとも言えない組合せでステーキとは別の味わいになるんですよ。
野菜とか香草嫌いな人もとにかく騙されたと思ってお肉と一緒に食べて欲しいですね。
ソルトビートルート
これが一番味の表現が難しい料理。
ヤギのチーズを使っているので好みが分かれるのですが、これぞミシュランの認めた味と言う美食のなんたるかを体験できる一品ですよ！
キュアードサーモン
日本人好みの刺身的なサーモンですが、ソースや、トマト、ダイコンと合わせて食べると醤油で食べるサーモンとはけた違いの高級でさわやかな味わいが楽しめます。
シーウィードクラッカー
わかめを揚げてワサビマヨネーズなどで食べるシンプルな料理なのですが、これがクセになる味わいで病みつきになりますよ！
恐らくこれはベストセラーで周りの常連っぽいお客さん達は必ず頼んでいますし、ずっと変わらずメニューに残っていますからね。
デザート
おすすめはピッグ＆パーム風のクリームブリュレ。
砂糖のようなものでハードにコーティングしていて、それをスプーンで壊すと中にブルーベリーとクリーミーなムースが出てくるものです。
これがとにかく美味しい！
程よい甘さとベリーの酸味に歯ごたえが楽しめる上に、壊す時のワクワク感など全てにおいてトキメキ要素の高いデザートですよ！
コーヒーパフェは男性にもおすすめできるデザート。
食後のコーヒーのように頼んで大丈夫な一品で、甘みは強くなく、チョコレートやバニラアイスで甘味を調整しながらコーヒーの深い味わいを楽しめる大人なデザートです！
評価
文句なしにおすすめ！
メニューはと～っても分かりにくいです。
写真はなく文字だけで、文字も調理の専門用語などが使われている為、全く分かりません。
その上、立地も分かりづらい場所で、月曜定休の祝祭日も休みなどお客さんからすると決して条件は良くないのです。
しかし、そんな事全く気にならないくらい料理が美味しいんですよ！
メニューは確かに分かりづらいですが、どの料理も想像ができない複雑で美味しい味わいなので、なんとなく選んでも全く問題ないです。
むしろ、想像できないからこそ料理が来た時の驚きや食した時の味わいはより一層高まるのでもはやプラスの要素ですよ。
立地もアヤラと言う超有名スポットの近くなので、気合があれば絶対に辿りつけますし、定休日を外せばよいだけなので条件の悪さは大した事ありません。
デメリットですらポジティブに変える力がピッグ＆パームの料理にはあります！
味はもちろん、見た目の美しさや店舗の落ち着いた空間など、どこをとっても文句なし。
スタッフの教育もしっかりされているので対応もしっかりしていてセブとは思えない心地良い雰囲気を体験できますよ。
まとめ
とにかく一度は訪れて欲しいセブ１おすすめのレストランですね！
常人では想像もできない素材の絶妙な組み合わせから生まれる料理の数々は言葉では表現できない繊細さと複雑な味つけで、ミシュランに選ばれると言うのはこう言う事なのだろうと納得させられますよ。
セブ島にはお洒落で美味しいレストランが多くあるのですが、そんな中でも料理は頭一つ飛び出しているので、訪れる価値はありです。
少し分かりにくい立地やメニューに写真が無いのでイメージしにくかったりと言うデメリットがあるのですが、そんな事は行って一皿食べてしまえば気にならなくなる程、自信を持っておすすめできますね！
選ぶのが難しいと言う方は料理の写真を見せればスタッフはどの料理か分かりますので指さしで注文しても大丈夫ですよ！
このブログで紹介しているレストランは自ら行き自分の舌で評価していますので、気になるレストランについてはお気軽にご相談ください。
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